Što se krije iza E-brojeva - Aditivi u hrani

Treće izmjenjeno i dopunjeno izdanje

E-brojevi su međunarodno prihvaćen sistem za označavanje aditiva u hrani. To su skraćenice za kemijski naziv, a brojevi jamče da su aditivi testirani na sigurnost u okviru EU i da se mogu upotrebljavati bez ograničenja. Ova knjižica je koristan vodič za sve one koji žele znati koje i kakve namirnice konzumiraju, koje bi aditive trebalo izbjegavati i zašto. Pojašnjava što su antioksidansi, emulgatori, stabilizatori, pojačivači okusa, regulatori kiselosti i sl. Crvenom bojom su u knjizi označeni aditivi koji mogu biti štetni za ljudsko zdravlje.