Dobro, čisto, pravedno - Načela nove gastronomije

Karizmatični talijanski vođa "slow food" pokreta ovom knjigom želi čitatelja uputiti u problematiku očuvanja prirodne bioraznolikosti istodobno štiteći agrikulturalnu praksu, pogotovo onu tradicionalnu. Njegov je postulat da uvođenjem novog režima prehrane povoljno utječemo na vlastito zdravlje i izgled, ali i na okoliš. Kroz dostignuća moderne gastronomske znanosti ovdje se rješavaju suvremena pitanja organske hrane, održive poljoprivrede, genetski preinačenih proizvoda te očuvanja biološke i regionalne raznolikosti u prehrani.